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空心菜

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。

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雞絲乳醬空心菜

制作材料：

空心菜、雞腿肉、南乳

制作方法：

1、空心菜洗凈，沸水加油灼熟，過冷水備用；

2、灼好的空心菜稍稍瀝凈水分，切段擺盤；

3、雞腿肉加鹽和醬油稍腌，滾水煮熟撕成絲狀或塊狀擺在空心菜之上；

4、南乳一塊加少許生抽和姜絲以開水化開，加麻油淋在空心菜上即可

空心菜梗炒蛋

空心菜搭配雞蛋可以起起，護眼、防癌、抗老等效果。

制作材料：

空心菜梗300g，雞蛋2個，蔥姜幾片，小紅辣椒1個，油2湯匙、鹽1茶匙，香油1茶匙。

制作方法：

1. 空心菜梗摘洗干凈。

2. 切成很短的段。

3. 鍋里熱油，放入蔥姜和小紅辣椒碎爆香。

4. 放入菜梗大火迅速翻炒1分鐘。

5. 雞蛋直接打入，迅速翻炒均勻。

6. 待雞蛋基本凝固，加鹽，香油，關火即可。